原料:
竹笋，鸭1只。

制作方法:
宰杀鸭子，去毛及内脏、洗净、切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭块炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净、剖开、切成块状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水、黄酒、姜、葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。
功效：清热化痰，补气健脾。
用法：佐餐，分次食用。
应用：适用于肺脾气虚有热咳痰黏稠者。

特点:
清热化痰，补气健脾
所属菜系：其它菜系

竹笋烧鸭